Ayçiçek yağı , öncelikle açık sarı renkli, akışkan bir yağ dır. Ayçiçeği bitkisinin çekirdeklerinden presleme yöntemiyle elde edilen bu yağ , ve beslenme alanında hem de sanayi amaçlar için yaygın şekilde kullanılır. Özellikleri arasında, bol E vitamini miktarı ve düşük seviyede doymuş yağ asidi